Traitement du gibier sauvage

27 inspections concernent des établissements de type Traitement du gibier sauvage — 27 ont été jugées satisfaisantes ou très satisfaisantes.

Un niveau d'hygiène est une photo à une date. Une inspection dit ce qu'un agent a constaté ce jour-là : une cuisine notée « à améliorer » en janvier peut être irréprochable aujourd'hui, et l'inverse est vrai aussi. Regardez toujours la date. Et ne pas figurer ici ne veut pas dire non contrôlé — encore moins mal noté : ce registre ne contient que les 65 896 établissements inspectés entre le 2025-08-20 et le 2026-08-18. Comment lire ces résultats ›

Les activités concernées

Dans quel contexte

Où, par département

Voir aussi

• Restauration commerciale — 33 475 inspections
• Métier de bouche — 14 706 inspections
• Commerce alimentaire (autres que prod.fermier/métier bouche) — 8 373 inspections
• Restauration collective, cuisine centrale et traiteur agréé — 7 237 inspections
• Producteur fermier — 1 454 inspections
• Transformation de lait ou produits laitiers — 1 139 inspections
• Transformation de produits carnés — 978 inspections
• Purification/Expédition de coquillages — 733 inspections
• Chaîne d'abattage de volaille/lagomorphe/petit gibier — 671 inspections
• Transport de denrées alimentaires — 635 inspections
• Découpe de viande de boucherie — 579 inspections
• Centre d'emballage des oeufs — 460 inspections
• VH, VSM, préparation viandes boucherie — 355 inspections
• Entreposage pour distribution (DAOA, DVOV) — 332 inspections
• Chaîne d'abattage d'animaux boucherie/Gibier ongulé élevage — 287 inspections
• Mareyage et préparation de produits de la pêche — 286 inspections
• Transformation de produits de la pêche — 282 inspections
• Découpe de viandes de volailles/lagomorphe — 251 inspections
• Caves d'affinage — 128 inspections
• VH, VSM, préparation viandes volailles lagomorphes — 94 inspections

Trois réserves, détaillées sur la page de méthode : le registre couvre une année glissante et la DGAL en retire les résultats au bout d'un an, 366 établissements ne sont pas nommés par prudence, et une commune peut compter des inspections sans avoir de page ici.

Source : DGAL, ministère de l'Agriculture — « Résultats des contrôles officiels sanitaires », millésime du 2026-08-19, licence Ouverte. Mise à jour hebdomadaire.

Recensement indépendant — aucun lien commercial avec cet établissement. Nous posons la question pour vous sur un contrôle sanitaire ou une question d'hygiène auprès de des établissements de votre secteur. Que une réponse vous soit apportée, et quand, c'est le service vétérinaire qui en décide.

Aucun établissement cité ici ne paie pas pour y figurer — et aucun ne peut en être retiré sur demande : la sélection reprend intégralement les résultats publiés par la DGAL. Corriger ou faire retirer une donnée.