Ce qui manque
Ce que ce registre ne contient pas, dit franchement — parce que c'est ce qui vous évitera d'en tirer une conclusion fausse.
| Ce qui manque | Pourquoi, et ce que ça implique |
|---|---|
| Les établissements non inspectés | Le manque principal. 65 896 établissements figurent ici, sur plusieurs centaines de milliers en activité. Une absence ne dit rien. |
| Le rapport d'inspection | Non public. Seul le niveau de synthèse l'est : on sait qu'un établissement est « à améliorer », jamais sur quel point. |
| L'historique au-delà d'un an | La DGAL retire les résultats après douze mois et n'archive pas ses versions. Le passé est perdu pour tout le monde, y compris pour elle. |
| Les coordonnées | Ni téléphone, ni courriel, ni site. Le fichier porte en revanche un SIRET sur 100 % des lignes, qui ouvre les registres d'entreprises. |
| La taille de l'établissement | Ni effectif, ni couverts servis. Une cantine de 1 200 repas et un snack pèsent pareil dans un comptage. |
| Le détail des suites | Renseigné pour 69,2 % des inspections seulement, et la conclusion — dont les fermetures — pour 0,5 %. |
Et ce qui, en revanche, est complet
| Champ | Taux de remplissage |
|---|---|
| SIRET | 100 % |
| Rattachement à un département | 99,94 % |
| Niveau d'hygiène (les 4 valeurs) | 100 % |
| Date d'inspection | 100 % |
| Contexte de l'inspection | 100 % |
| Activité de l'établissement | 100 %, sur trois granularités emboîtées — 5 filtres, 56 types, 212 libellés fins |
Publier ces taux avant de parler de prix n'est pas de la modestie : c'est ce qui permet de juger le jeu de données sans nous croire sur parole. Ce que contient le jeu →
Trois réserves, détaillées sur la page de méthode : le registre couvre une année glissante et la DGAL en retire les résultats au bout d'un an, 366 établissements ne sont pas nommés par prudence, et une commune peut compter des inspections sans avoir de page ici.
Source : DGAL, ministère de l'Agriculture — « Résultats des contrôles officiels sanitaires », millésime du 2026-08-19, licence Ouverte. Mise à jour hebdomadaire.
Recensement indépendant — aucun lien commercial avec cet établissement. Nous posons la question pour vous sur un contrôle sanitaire ou une question d'hygiène auprès de des établissements de votre secteur. Que une réponse vous soit apportée, et quand, c'est le service vétérinaire qui en décide.
Aucun établissement cité ici ne paie pas pour y figurer — et aucun ne peut en être retiré sur demande : la sélection reprend intégralement les résultats publiés par la DGAL. Corriger ou faire retirer une donnée.