Contrôles d'hygiène — Aude

Le département Aude compte 580 inspections publiées sur 135 communes, portant sur 563 établissements.

Un niveau d'hygiène est une photo à une date. Une inspection dit ce qu'un agent a constaté ce jour-là : une cuisine notée « à améliorer » en janvier peut être irréprochable aujourd'hui, et l'inverse est vrai aussi. Regardez toujours la date. Et ne pas figurer ici ne veut pas dire non contrôlé — encore moins mal noté : ce registre ne contient que les 65 896 établissements inspectés entre le 2025-08-20 et le 2026-08-18. Comment lire ces résultats ›

Quels types d'établissements

Les inspections les plus sévères du département

Triées du niveau le plus sévère au plus favorable — c'est ce que l'on vient chercher, et le masquer serait une complaisance. La colonne « contexte » distingue une visite programmée d'un re-contrôle ou d'une suite à signalement. Un tiret signifie « non renseigné », pas « rien à signaler ».

Par commune

Seules les communes réunissant au moins 4 inspections ont une page ; les autres restent dans les totaux.

• Narbonne — 99 inspections
• Carcassonne — 89 inspections
• Leucate — 39 inspections
• Castelnaudary — 23 inspections
• Gruissan — 22 inspections
• Port-la-Nouvelle — 22 inspections
• Lézignan-Corbières — 18 inspections
• Fleury — 15 inspections
• Trèbes — 13 inspections
• Quillan — 9 inspections
• Bram — 9 inspections
• Sigean — 7 inspections
• Limoux — 6 inspections
• Salles-sur-l'Hers — 5 inspections
• Montredon-des-Corbières — 5 inspections
• Homps — 5 inspections
• Villeneuve-Minervois — 4 inspections
• Lagrasse — 4 inspections
• Couiza — 4 inspections
• Saissac — 4 inspections

Trois réserves, détaillées sur la page de méthode : le registre couvre une année glissante et la DGAL en retire les résultats au bout d'un an, 366 établissements ne sont pas nommés par prudence, et une commune peut compter des inspections sans avoir de page ici.

Source : DGAL, ministère de l'Agriculture — « Résultats des contrôles officiels sanitaires », millésime du 2026-08-19, licence Ouverte. Mise à jour hebdomadaire.

Recensement indépendant — aucun lien commercial avec cet établissement. Nous posons la question pour vous sur un contrôle sanitaire ou une question d'hygiène auprès de des établissements de votre secteur. Que une réponse vous soit apportée, et quand, c'est le service vétérinaire qui en décide.

Aucun établissement cité ici ne paie pas pour y figurer — et aucun ne peut en être retiré sur demande : la sélection reprend intégralement les résultats publiés par la DGAL. Corriger ou faire retirer une donnée.