Contrôles d'hygiène — Aube
Le département Aube compte 339 inspections publiées sur 80 communes, portant sur 307 établissements.
| Mesure | Valeur |
|---|---|
| Inspections | 339 |
| Établissements distincts | 307 |
| ◉◉◉◉ Très satisfaisant | 134 (39,5 %) |
| ◉◉◉ Satisfaisant | 189 (55,8 %) |
| ◉◉ A améliorer | 15 (4,4 %) |
| ◉ A corriger de manière urgente | 1 (0,3 %) |
| Dont une fermeture parmi les suites | 1 |
Un niveau d'hygiène est une photo à une date. Une inspection dit ce qu'un agent a constaté ce jour-là : une cuisine notée « à améliorer » en janvier peut être irréprochable aujourd'hui, et l'inverse est vrai aussi. Regardez toujours la date. Et ne pas figurer ici ne veut pas dire non contrôlé — encore moins mal noté : ce registre ne contient que les 65 896 établissements inspectés entre le 2025-08-20 et le 2026-08-18. Comment lire ces résultats ›
Quels types d'établissements
| Activité | Inspections |
|---|---|
| Restaurants | 148 |
| Boulangerie-Pâtisserie | 53 |
| Restauration collective | 43 |
| Rayon pain/viennoiserie/pâtisserie | 16 |
| Rayon boucherie-charcuterie | 14 |
| Boucherie-Charcuterie | 13 |
| Transport de denrées alimentaires | 6 |
| Traiteur | 5 |
| Rayon poissonnerie | 4 |
| Transformation de lait ou produits laitiers | 4 |
| Producteurs fermiers | 4 |
| Libre service | 3 |
Les inspections les plus sévères du département
| Établissement | Activité | Commune | Date | Niveau relevé | Contexte |
|---|---|---|---|---|---|
| WOK WANG | Restaurants | Maizières-la-Grande-Paroisse | 2025-10-30 | ◉ A corriger de manière urgente | Plainte / Signalement |
| SAVEURS DE PASTEUR | Boulangerie-Pâtisserie | Troyes | 2025-08-29 | ◉◉ A améliorer | Inspection ciblée |
| LE CHASSEUR | Boucherie-Charcuterie | Troyes | 2025-09-17 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| BOUCHERIE DUBOEUF | Boucherie-Charcuterie | Troyes | 2025-11-20 | ◉◉ A améliorer | Re-contrôle |
| PEULTIER CHANTAL | Boucherie-Charcuterie | Troyes | 2025-12-03 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| LA PATISSE A PEPE | Boulangerie-Pâtisserie | Chaource | 2026-01-15 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| LA BARGE | Restaurants | Troyes | 2026-02-04 | ◉◉ A améliorer | Plainte / Signalement |
| NAAN BUNS | Restaurants | Troyes | 2026-04-23 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| KFC | Restaurants | Troyes | 2026-04-23 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| SOCIETE ANONYME COOPERATIVE D'INTERET COLLECTIF AGRICOLE DE L'ABATTOIR DE L'AUBE | Découpe de viande de boucherie | Pont-Sainte-Marie | 2026-04-30 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| SOCIETE ANONYME COOPERATIVE D'INTERET COLLECTIF AGRICOLE DE L'ABATTOIR DE L'AUBE | Découpe de viande de boucherie | Pont-Sainte-Marie | 2026-04-30 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| RESTAURANT DES TERRASSES | Restaurants | La Chapelle-Saint-Luc | 2026-05-21 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| BOUCHER SERVICES | Traiteur | Pont-sur-Seine | 2026-05-28 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| MWN | Restaurants | Troyes | 2026-06-02 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| O'Crousti Poulet | Restaurants | Troyes | 2026-06-02 | ◉◉ A améliorer | Programmation |
| CARREFOUR | Libre service | Saint-André-les-Vergers | 2026-06-25 | ◉◉ A améliorer | Plainte / Signalement |
| SAS GALLIMARD L & A | Boulangerie-Pâtisserie | Chamoy | 2025-08-26 | ◉◉◉ Satisfaisant | Re-contrôle |
| L'ESCARGOTIERE DES LACS | Producteurs fermiers | Chapelle-Vallon | 2025-08-27 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| ROMILLY VIANDES SA | Transport de denrées alimentaires | Romilly-sur-Seine | 2025-08-28 | ◉◉◉ Satisfaisant | Re-contrôle |
| ROMILLY VIANDES SA | Transport de denrées alimentaires | Romilly-sur-Seine | 2025-08-28 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| A LA TABLE DE CLAUDINE | Restaurants | Ville-sous-la-Ferté | 2025-09-01 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| RESTAURANT UNIVERSITAIRE LES LOMBARDS | Restauration collective | Rosières-près-Troyes | 2025-09-03 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| EHPAD LES HAUTS D ARMANCE | Restauration collective | Ervy-le-Châtel | 2025-09-04 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| AU PETIT BONHEUR DE FONTAINE | Restaurants | Fontaine | 2025-09-05 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| BOUCHERIE SAINT LAURENT | Traiteur|Boucherie-Charcuterie | Nogent-sur-Seine | 2025-09-10 | ◉◉◉ Satisfaisant | Re-contrôle |
| SAVEURS DE VIE | Restauration collective | Saint-André-les-Vergers | 2025-09-11 | ◉◉◉ Satisfaisant | Re-contrôle |
| RESIDENCE AUTONOMIE LES MESANGES | Restauration collective | Saint-Parres-lès-Vaudes | 2025-09-12 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| ECOLE PRIMAIRE PUBLIQUE | Restauration collective | Virey-sous-Bar | 2025-09-12 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| LA POULE DE VAUX | Restaurants | Fouchères | 2025-09-12 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| LE MUST | Restaurants | Troyes | 2025-09-16 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| LA BO | Boucherie-Charcuterie | Troyes | 2025-09-16 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| BOULANGERIE DU HAUT | Boulangerie-Pâtisserie | Essoyes | 2025-09-17 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| L'ATLAS DU MAROC | Restaurants | Troyes | 2025-09-18 | ◉◉◉ Satisfaisant | Plainte / Signalement |
| FAVIER MARC | Boucherie-Charcuterie | Sainte-Savine | 2025-09-18 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| L'AMI DU PAIN PERDU | Boulangerie-Pâtisserie | Troyes | 2025-09-18 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| COLLEGE JULIEN REGNIER | Restauration collective | Brienne-le-Château | 2025-09-19 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| SARL PROTAT | Boulangerie-Pâtisserie | Bréviandes | 2025-09-19 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| LES ROUTIERS | Restaurants | Chaource | 2025-09-23 | ◉◉◉ Satisfaisant | Re-contrôle |
| LE CHAT NOIR | Restaurants | Troyes | 2025-09-23 | ◉◉◉ Satisfaisant | Plainte / Signalement |
| BRASSERIE DE L HORLOGE | Restaurants | Buchères | 2025-09-26 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| SARL BAUDRY ROMAIN | Boulangerie-Pâtisserie | Essoyes | 2025-09-29 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| Le Tonneau | Restaurants | Troyes | 2025-09-30 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| RAPIDO PIZZA | Restaurants | Romilly-sur-Seine | 2025-10-01 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| LE PETIT BASSON | Restaurants | Troyes | 2025-10-02 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| SAS MAK | Restaurants | Troyes | 2025-10-02 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| AU PAIN D'AUTREFOIS | Boulangerie-Pâtisserie | Champignol-lez-Mondeville | 2025-10-03 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| GANNE FREDDY | Boulangerie-Pâtisserie | Rosières-près-Troyes | 2025-10-06 | ◉◉◉ Satisfaisant | Plainte / Signalement |
| ROYAL BENGAL | Restaurants | Troyes | 2025-10-06 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| GAEC DE LA BERGERIE | Chaîne d'abattage de volaille/lago | Pel-et-Der | 2025-10-06 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| SOCIETE ANONYME COOPERATIVE D'INTERET COLLECTIF AGRICOLE DE L'ABATTOIR DE L'AUBE | Chaîne d'abattage d'animaux bouche | Pont-Sainte-Marie | 2025-10-08 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| SOCIETE ANONYME COOPERATIVE D'INTERET COLLECTIF AGRICOLE DE L'ABATTOIR DE L'AUBE | Chaîne d'abattage d'animaux bouche | Pont-Sainte-Marie | 2025-10-08 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| GOURMANDISE | Boulangerie-Pâtisserie | Arcis-sur-Aube | 2025-10-08 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| ETABL PERS AGEES DEP TRICOCHE MAILLARD | Restauration collective | Aix-Villemaur-Pâlis | 2025-10-09 | ◉◉◉ Satisfaisant | Re-contrôle |
| LA BAR'KETTE | Restaurants | Fontvannes | 2025-10-09 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| WOK 10 | Restaurants | Saint-Parres-aux-Tertres | 2025-10-09 | ◉◉◉ Satisfaisant | Plainte / Signalement |
| LA PELLE A TARTE | Boulangerie-Pâtisserie | Courteranges | 2025-10-10 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| FROMAGERIE DE MUSSY SUR SEINE | Transformation de lait ou produits | Chaource | 2025-10-10 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| UN P'TIT CREUX | Restaurants | Bar-sur-Aube | 2025-10-15 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| BOUCHERIE CHAMPENOISE | Boucherie-Charcuterie | Bar-sur-Aube | 2025-10-15 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
| SOCIETE ANONYME COOPERATIVE D'INTERET COLLECTIF AGRICOLE DE L'ABATTOIR DE L'AUBE | Chaîne d'abattage d'animaux bouche | Pont-Sainte-Marie | 2025-10-17 | ◉◉◉ Satisfaisant | Programmation |
Triées du niveau le plus sévère au plus favorable — c'est ce que l'on vient chercher, et le masquer serait une complaisance. La colonne « contexte » distingue une visite programmée d'un re-contrôle ou d'une suite à signalement. Un tiret signifie « non renseigné », pas « rien à signaler ».
Par commune
Seules les communes réunissant au moins 4 inspections ont une page ; les autres restent dans les totaux.
- Troyes — 83 inspections
- Romilly-sur-Seine — 24 inspections
- Bar-sur-Aube — 15 inspections
- Pont-Sainte-Marie — 14 inspections
- La Chapelle-Saint-Luc — 12 inspections
- Sainte-Savine — 12 inspections
- Saint-André-les-Vergers — 10 inspections
- Brienne-le-Château — 10 inspections
- Saint-Julien-les-Villas — 10 inspections
- Saint-Parres-aux-Tertres — 8 inspections
- Arcis-sur-Aube — 7 inspections
- Nogent-sur-Seine — 6 inspections
- Barberey-Saint-Sulpice — 5 inspections
- Rosières-près-Troyes — 5 inspections
- Essoyes — 5 inspections
- Creney-près-Troyes — 5 inspections
- Chaource — 5 inspections
- Saulcy — 5 inspections
- Aix-Villemaur-Pâlis — 4 inspections
- Saint-Parres-lès-Vaudes — 4 inspections
- Saint-Germain — 4 inspections
- Bar-sur-Seine — 4 inspections
- Dienville — 4 inspections
- Saint-Lyé — 4 inspections
Trois réserves, détaillées sur la page de méthode : le registre couvre une année glissante et la DGAL en retire les résultats au bout d'un an, 366 établissements ne sont pas nommés par prudence, et une commune peut compter des inspections sans avoir de page ici.
Source : DGAL, ministère de l'Agriculture — « Résultats des contrôles officiels sanitaires », millésime du 2026-08-19, licence Ouverte. Mise à jour hebdomadaire.
Recensement indépendant — aucun lien commercial avec cet établissement. Nous posons la question pour vous sur un contrôle sanitaire ou une question d'hygiène auprès de des établissements de votre secteur. Que une réponse vous soit apportée, et quand, c'est le service vétérinaire qui en décide.
Aucun établissement cité ici ne paie pas pour y figurer — et aucun ne peut en être retiré sur demande : la sélection reprend intégralement les résultats publiés par la DGAL. Corriger ou faire retirer une donnée.
Une question sur un contrôle sanitaire ?
Trois questions, puis nous cherchons ce que le registre officiel dit de votre secteur.
Gratuit et sans engagement. Ce site reprend une base publique, n'inspecte rien et ne note rien.